5 datos que no sabías sobre la bebida que mueve el mundo
Cada 1° de octubre, millones de personas alrededor del mundo levantan sus tazas para celebrar al Día Internacional del Café, una fecha dedicada a honrar no solo la bebida más popular del planeta, sino también a toda la cadena de valor que hace posible que disfrutes esa aromática taza cada mañana.
Pero, ¿sabías que el café es mucho más que una simple bebida energizante? Es cultura, es economía, es pasión y, para muchos, es una razón para sonreír en las mañanas. En este artículo te contamos datos curiosos, la historia detrás de esta celebración y cómo puedes unirte a la fiesta cafetalera.
¿Por qué se celebra el Día Internacional del Café?
La historia de esta celebración se remonta a 2015, cuando la Organización Internacional del Café (OIC) estableció el 1° de octubre como fecha oficial para reconocer:
- El trabajo de 25 millones de productores en más de 50 países
- La riqueza cultural alrededor del café
- Los desafíos ambientales y económicos del sector
- El placer simple de disfrutar una buena taza
5 datos que harán que aprecies más tu próximo café
1. El origen etíope y las cabras bailarinas
La leyenda más popular cuenta que un pastor etíope llamado Kaldi descubrió el café cuando notó que sus cabras se ponían especialmente energéticas después de masticar unas bayas rojas. ¡Las cabras literalmente “bailaban”!
2. Brasil es el rey indiscutible
Brasil produce más del 30% del café mundial, seguido por Vietnam y Colombia. ¡Solamente el estado de Minas Gerais produce más café que cualquier otro país!
3. El café más caro del mundo viene del excremento
El Kopi Luwak de Indonesia puede costar hasta $1,000 USD por kilo. Se produce cuando la civeta (un mamífero asiático) digiere los granos de café y los excreta. El proceso digestivo modifica el sabor, creando una taza suave y menos amarga.
4. Finlandia: los mayores consumidores del mundo
Los finlandeses consumen un promedio de 12 kg de café por persona al año. ¡Eso son aproximadamente 4 tazas diarias por cada ciudadano!
5. El café salvó a la civilización occidental (tal vez)
Algunos historiadores argumentan que la popularización del café en Europa durante el Siglo XVII reemplazó las bebidas alcohólicas (comúnmente consumidas por el agua contaminada), lo que llevó a una población más alerta y productiva, impulsando la Ilustración.
Cómo celebrar el Día Internacional del Café
Para los amantes casuales:
- Visita una cafetería local que no hayas probado antes, Apoya a tostadores locales y cafeterías.
- Compra granos de un origen que no conozcas (¿Etiopía?)
- Aprende a preparar un método de extracción nuevo (Chemex, AeroPress)
Para los coffee geeks:
- Participa en una cata (cupping) virtual o presencial
- Tuesta tus propios granos en casa
- Visita una finca cafetalera
El café en México: orgullo nacional
México ocupa el 9° lugar como productor mundial de café, con estados como:
- Chiapas (el mayor productor)
- Veracruz
- Puebla
- Oaxaca
El café mexicano es reconocido por su perfil balanceado, con notas achocolatadas y acidez media. Marcas como Café Punta del Cielo y Café Garat han llevado el sabor mexicano a todo el país.
El impacto del cambio climático en tu taza
Los productores de café enfrentan desafíos significativos:
- Las temperaturas crecientes afectan los cultivos de arábica (más sensible)
- Las plagas y enfermedades se expanden a nuevas altitudes
- Los patrones de lluvia impredecibles complican las cosechas
¿Qué puedes hacer? Apoyar a marcas que implementen prácticas sustentables y paguen precios justos a los productores.
Conclusión: Más que una bebida, una conexión global
El Día Internacional del Café nos recuerda que cada taza contiene historias de agricultores, tradiciones culturales y procesos complejos que cruzan continentes. Es una celebración de la bebida que nos despierta, nos reúne y nos inspira.
¿Cómo vas a celebrar tú? ¿Cuál es tu café favorito y por qué? ¡Comparte tus fotos y experiencias en los comentarios!
¡Feliz Día Internacional del Café! ☕ Que tu taza esté siempre llena de buen sabor y mejores momentos.
